Revista Científica - 2001 - Vol XI - No. 003

Efecto del consumo de energía en los procesos reproductores de la hembra bovina. Una revisión

2009-03-31T16:01:22Z

Efecto del consumo de energía en los procesos reproductores de la hembra bovina. Una revisión Pinos Rodríguez, Juan Manuel; Sánchez Torres, María Teresa Los mecanismos por los cuales el consumo de energía de la dieta afecta los procesos reproductores de la hembra bovina son analizados. El consumo inadecuado de energía inhibe la función ovárica, como resultado de la disminución en la secreción hipotalámica de la hormona luteinizante (LH). Se cree que el balance negativo de energía disminuye la frecuencia con la que el generador de pulsos del hipotálamo induce la liberación de factores liberadores de gonadotropinas (GnRH). Además, que el eje hipotálamo-hipófisis se vuelve hipersensible a las bajas concentraciones del estradiol que están siendo producidas por el ovario de la vaquilla durante la época prepúber o de la vaca adulta en el anestro post-parto, como resultado de la inadecuada alimentación. Los procesos por los cuales la disminución en el consumo de energía afecta la función hipotalámica, aún no han sido establecidos. Diversos metabolitos sanguíneos y factores endocrinos han sido implicados como mensajeros de dichos procesos. La glucosa, insulina, ácidos grasos no esteríficado (NEFA), leptina, factores de crecimiento similares a la insulina (IGF) y la condición corporal figuran como las señales que el sistema nervioso central puede utilizar para relacionar el estado nutricional y la actividad reproductora; sin embargo, su función como mediadores directos de la reproducción no ha sido demostrada.

Estudios taxonómicos de hongos coprofílicos de la división ascomicota (clase: pirenomicetes) del estado Zulia, Venezuela

2009-03-31T16:01:13Z

Estudios taxonómicos de hongos coprofílicos de la división ascomicota (clase: pirenomicetes) del estado Zulia, Venezuela Delgado Ávila, Adolfredo E.; Piñeiro Chávez, Albino J.; Urdaneta García, Lilia M. En un estudio realizado durante los años 1999-2000, en 17 municipios del estado Zulia, Venezuela, se colectaron 250 muestras de heces de animales para detectar la presencia de hongos coprofílicos. Se procesaron heces de animales domésticos y salvajes, en cautiverio o no, colocando estas muestras entre 7 a 14 días en cámara húmeda en una cápsula de Petri con papel filtro esterilizado y a una temperatura de cuarto (24-8° C). De los análisis macroscópicos y microscópicos de los hongos que crecieron en la cámara húmeda se identificaron 8 géneros y 19 especies, de la clase Pirenomicetes, División Ascomicota, tales como: Sporormiella mínima, S. herculea, Chaetomium globosum, Ch. venezuelensis, Ch. spirochaeta, Cercophora mirabilis, C. palmicola, Podospora pauciseta, Sordaria fimicola, Zygopleurage zygospora y Lophotrichus ampullus. Las nuevas especies reportadas para el Zulia y Venezuela son: Sporormiella australis, Chaetomium semi-nudum, Podospora dactylina, P. excéntrica, P. globosa, p. pyriformis, Lophorichus bartlettii y Melanospora brevirostis.

Administración de pulsos de GnRH a cerdas lactantes y su efecto sobre el estro y la ovulación

2009-03-31T16:01:04Z

Administración de pulsos de GnRH a cerdas lactantes y su efecto sobre el estro y la ovulación Ramírez Medina, José; Cox, Nancy; Moore, Alfred Un grupo de 10 cerdas primerizas mestizas de Landrace X Yorkshire o Hampshire amamantando un promedio de 9,3±1,2 lechones, fueron usadas para determinar el nivel de la administración continua de GnRH sobre el estro y la ovulación cuando se administran pulsos de 1,5 pg de GnRH. Cada hora, desde los 23 días de lactación hasta el inicio del estro o 24 h después de iniciado el mismo. Las cerdas presentaron el estro a las 123 ± 7 h después de que el régimen de GnRH se inició. El régimen finalizó a las 0 h (n= 5) ó 24 h después del inició del estro (n= 5). Muestras de sangre fueron obtenidas a intervalos de 12 h después del inició del tratamiento con GnRH y a intervalos de 2 h, luego de iniciado el estro. La cuantificación hormonal fue realizada por medio de la técnica radioinmunoanálisis (RIA). Anterior al estro, las hormonas luteinizante (LH) y folículo estimulante (FSH) tuvieron un promedio de 0,6 ± 0,1 y, 0,4 ± 0,1 ng/ml, respectivamente. Los niveles preovulatorios de LH y FSH se mantuvieron por 18 h aproximadamente, retornando luego a menos de un ng/ml y no hubo diferencias significativas atribuibles a la duración de los tratamientos. Los niveles preovulatorios de las concentraciones de LH tendieron a ser mayores para las cerdas en el régimen de 24 h que en las cerdas del grupo a las 0 h (2,5±0,2 vs 1,9±0,3 ng/ml P<0,10). El intervalo al pico de la LH (2,8 ± 0,8 h), desde el inicio de las inyecciones no fue afectado por los tratamientos. Las concentraciones máximas de FSH (0,8 ± 0,2 en ambos grupos, ocurrieron a las 6,2 ± 1,9 h después del inicio del tratamiento. El número de cuerpos lúteos verificados por laparotomía el día 14 posterior al estro fue 18,0 ± 1,7 y, 17,4 ± 1,7 para los tratamientos 0 y 24 h, respectivamente. En el grupo de cerdas en las cuales el régimen de GnRH duró hasta el inicio del estro, 3 de ellas presentaron quistes foliculares de ± 20 mm en diámetro. El intervalo al estro fue linealmente relacionado con el número de lechones lactando (P<0,01, r= 0,82). La ecuación generada por esta relación fue y= 34,01+9,59 (X), donde y= horas al entro y X= número de lechones lactando. Se concluyó que una vez que en la fase del pro-estro los cambios hormonales han sido inducidos por la administración pulsátil de GnRH, los efectos durante la lactación (número de lechones e intensidad del amamantamiento), que normalmente bloquean la secreción de las gonodatropinas, no interfirieron con la secreción preovulatoria de las gonodotropinas (LH y FSH) y la tasa ovulatoria.

Efecto de la congelación -40º C en los ácidos grasos de la pulpa de sardina (sardinella aurita) lavada con una solución de bicarbonato de sodio al 0,5%

2009-03-31T16:00:52Z

Efecto de la congelación -40º C en los ácidos grasos de la pulpa de sardina (sardinella aurita) lavada con una solución de bicarbonato de sodio al 0,5% Barrero, Marinela; Bello, Rafael Se evaluó el efecto de la congelación a -40° C de la pulpa de sardina lavada con solución de NaHCO3 al 0,5% en las diferentes fracciones de los lípidos (fosfolípidos, triglicéridos y ácidos grasos libres). Las diferentes fracciones de lípidos fueron separadas por cromatografía en capa fina y luego evaluadas por cromatografía de gases y espectrometría de masas, durante el almacenamiento a bajas temperaturas. El índice de TBA aumenta desde 0,06 hasta 0,17 mg/kg a medida que incrementa el tiempo de almacenamiento en congelación en la pulpa de sardina lavada con NaHCO3 al 0,5%, indicando la formación de compuestos de bajo peso molecular, producto de la degradación de los ácidos grasos de alto peso molecular. Estos resultados coinciden con las cromatografías de gases y las espectrometrías de masas realizadas a la pulpa lavada. Estos compuestos presentas tiempos de retención similares a los ácidos grasos C18:2, n-6; C18:3, n-3; C20:4, n-6; C20:5, n-3 y C22:6, n-3, además de la formación de aldehídos, cetonas y alcoholes.

Caracterización histológica del tracto reproductivo de cerdas como indicador de pubertad y madurez sexual

2009-03-31T15:03:37Z

Caracterización histológica del tracto reproductivo de cerdas como indicador de pubertad y madurez sexual Sogbe Martinís, Elías; Hernández, Marcos; Díaz, Carmen T.; Ascanio, Elías; Puche Erlich, Sonia Se realizó un estudio en 12 cerdas mestizas (F1) Landrace York, durante el período de un año en el área de patología porcina de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela. Los animales fueron organizados en cuatro grupos de tres cerdas cada uno: 1. Prepuberal. 2. Primer estro, 3 Segundo estro, 4. Tercer estro. Se practicó la eutanasia el séptimo día después del estro (fase progestacional temprana), con excepción de las cerdas prepuberales, las cuales fueron sacrificadas sin evidenciar celo, se realizó la necropsia y los órganos reproductivos removidos y medidos, muestras de ellos se fiaron en formol al 10% y luego enviadas para procesamiento histopatológico, donde se realizó un estudio comparativo de los tres primeros ciclos estrales de las cerdas maduras, así mismo entre las maduras y las cerdas prepuberales. El estudio histológico permitió señalar diferencias en el aspecto ovárico, particularmente evidentes en el cuerpo lúteo obtenido de los tres primeros ciclos, donde el correspondiente al del tercer ciclo mostraba el mayor desarrollo, con células luteales cuantitativamente y cualitativamente diferentes a la de los estros primero y segundo. El endometrio también presentaba en el tercer estro mayor rapacidad secretoria, con elevada densidad glandular, a diferencia del de los estros primero y segundo, que presentaban paja vascularización y estroma laxo, con escasa capacidad de producir tejido histiotrofo. Estos aspectos histológicos del desarrollo del endometrio en los tres primeros ciclos astrales evidencian un desarrollo gradual dependiente de las hormonas ováricas, determinando una óptima expresión de la capacidad reproductiva de la cerda en el tercer estro

Cryptosporidium Sp. En becerros neonatos de una finca del municipio Rosario de Perijá, estado Zulia, Venezuela

2009-03-31T15:03:25Z

Cryptosporidium Sp. En becerros neonatos de una finca del municipio Rosario de Perijá, estado Zulia, Venezuela Valera, Zulayne; Quintero, Walter; Villarroel, Regino; Hernández, Elena Con la finalidad de determinar la presencia de Cryptosporidium so. y su asociación con cuadros de diarrea en becerros neonatos, se desarrolló una investigación en una finca comercial ubicada en el Municipio Rosario de Perijá, estado Zulia, Venezuela. Se colectaron muestras fecales de 57 becerros de ambos sexos, alojados en becerreras individuales, cuyas edades oscilaron entre 2 y 27 días. Las muestras fueron analizadas mediante la preparación de frotis coloreados con la técnica de kinyoun modificada y observadas a una magnificación de 1000X. Todas las muestras positivas para Cryptosporidium con kinyoun fueron confirmadas con la técnica de inmunofluorescencia directa utilizando anticuerpos monoclonales marcadas con isotiocianato de fluoresceína específicos para oocistos de Cryptosporidium. Del total de muestras examinadas, 29 resultaron positivas a Cryptosporidium (50,8%), observándose la asociación significativa (P<0,05) entre la presencia del parasito y la edad por semana de los becerros. En los casos positivos a Cryptosporidium solo se presentaron 6 animales con diarrea (20,6%), no encontrándose asociación significativa entre la presencia de Cryptosporidium y ésta. Los resultados del presente estudio indican un alto porcentaje de infección con Cryptosporidium sp. en los becerros neonatos de la hacienda La Esperanza, sin embargo, su presencia no fue determinante en el desarrollo del cuadro de diarrea.

Excreción de oocistos de Eimeria spp durante los tres primeros meses de vida en becerros de fincas lecheras del occidente de Venezuela

2009-03-31T15:03:13Z

Excreción de oocistos de Eimeria spp durante los tres primeros meses de vida en becerros de fincas lecheras del occidente de Venezuela Díaz de Ramírez, Adelina; Hernández, Alexander; García Valladares, Antonio; Ramírez I., Lílido N. Se determinó la prevalencia y los patrones de excreción de Eimeria spp. en 55 becerros criados en confinamiento en dos fincas lecheras tecnificadas. A los tres días de edad, los animales fueron separados de sus madres y criados artificialmente en jaulas individuales; 30 en jaulas elevadas (grupo I) y 25 en piso (grupo II). Las colectas de heces se realizaron cada 15 días, desde los 12 hasta los 90 días de edad de los animales. La prevalencia y el número de oocistos por gramos de heces (opg) se registraron a lo largo de 6 colectas. Los resultados mostraron que todos los becerros presentaron oocistos de Eimeria spp.; el 67% comenzó a excretarlos a los 28 días de edad, coincidiendo con el máximo promedio (5.005 ± 6.840 opg). Se observaron diferencias significativas (P<0,05) entre ambos grupos, en los recuentos medios de oocistos en la 1 ra, 2da, y 5ta colecta. Fueron identificadas cinco especies de Eimeria, predominado E. bovis, E. ellipsoidalis y E. zuernii, en ese orden, mientras que la frecuencia de muestras con E. auburnensis y E. subspherica fue muy baja. Infecciones mixtas, fueron registradas en 57% de las muestras positivas. La mayor prevalencia correspondió a E. bovis (88%) y se apreció en el grupo II, en la 3ra colecta. Los mayores promedios de oocistos se presentaron en E. ellipsoidalis (3.842 opg) y en E. zuernii (3.666 opg) y ocurrieron en la 2da colecta de los grupos II y 1, respectivamente. Los valores medios de opg fueron significativamente mayores (P<0,05) en las muestras diarreicas que en las normales.

Aislamiento, identificación y empleo de una cepa de Brevíbacterium linens en la fabricación de queso

2009-03-31T15:03:03Z

Aislamiento, identificación y empleo de una cepa de Brevíbacterium linens en la fabricación de queso Molero Pulgar, Miguel Ángel; Chacón Rueda, Zarack; López Corcuera, Guillermo A partir de una muestra de queso artesanal tipo Gruyere, se asaron 254 colonias de microorganismos, de estas colonias en una primera selección se escogieron 4 colonias que correspondían a microorganismos gram positivos y con morfología de coco-bacilos. Se realizaron pruebas bioquímicas y fisiológicas, lográndose determinar que una de ellas, identificada como Ap, correspondió a una cepa de Brevibacterium linens. Con esta cepa como fermento secundario se fabricaron quesos tipo pasta suave y concha lavada. Por comparación también se empleó una cepa comercial de B. linens. La presencia de la cepa Ap, permitió obtener quesos de muy buena aceptación y de calidad equivalente a los obtenidos con la cepa comercial. Ambos quesos fueron superiores a los quesos control (elaborados sin inóculos).

Editorial

2009-03-30T16:06:25Z

Editorial Rodríguez Acosta, Alexis

Prevalencia y carga parasitaria mensual de fasciola hepática en búfalas (bubalus bubalis) en el municipio Mara del estado Zulia

2009-03-30T16:06:16Z

Prevalencia y carga parasitaria mensual de fasciola hepática en búfalas (bubalus bubalis) en el municipio Mara del estado Zulia Angulo Cubillán, Francisco; Ramírez Barrios, Roger A.; Muñoz, Jesús A.; Molero, Milagros; Escalona, Freddys; García, Lisandro Se llevó a cabo una investigación en una finca comercial, ubicada en el sector El Colorado, municipio Mara, estado Zulia (Venezuela); con la finalidad de estudiar la prevalencia y carga parasitaria mensual de Fasciola hepática en hospedadores bubalinos, para determinar si existía variación significativa que permitiera diseñar tratamientos estratégicos para su control. Se evaluaron 27 búfalas mensuales de un rebaño de 150 animales adultos, tomando muestras de heces y transportándose luego al laboratorio para su posterior procesamiento. Las heces fueron evaluadas con un diagnóstico coprológico cuantitativo, mediante la técnica de Dennis Modificada. Los resultados se analizaron a través del análisis de varianza, de mínima diferencia significativa y del estadístico Ji-cuadrado del sistema de análisis estadístico SAS. Las variables dependientes fueron la prevalencia y la carga parasitaria y la independiente, el mes del año. La prevalencia promedio y carga parasitaria anual fue de un 33% y 7,28 hpg; mientras que las mensuales fueron: Enero 46,6 y 12,4; febrero 10 y 3,4; marzo 42,8 y 7,1; abril 25 y 4,0; mayo 23 y 2,66; junio 26 y 2,66; julio 40 y 6,9; agosto 61 y 16,9; septiembre 47 y 9,6; octubre 28 y 4,9; noviembre 16 y 2,56 y diciembre 42,8 y 11,3, respectivamente. Se observó un efecto significativo de los meses del año sobre las variables en estudio (P<0,01). Se concluye que la prevalencia y la carga parasitaria mensual de Fasciola hepática en búfalas varían de acuerdo a los meses del año.

Efecto de sustancias antibacterianas producto de bacterias marinas sobre bacterias patógenas para animales

2009-03-30T16:06:07Z

Efecto de sustancias antibacterianas producto de bacterias marinas sobre bacterias patógenas para animales Castillo, Isabel; Lodeiros, César; Núñez, Maximiano; Campos, Isabel Se determinó el espectro de acción de las sustancias activas producido por 27 cepas de bacterias marinas inhibidoras de Staphylooccus aureus ATCC 6538 contra bacterias patógenas en animales, realizando antibiogramas con concentraciones bacterianas similares (patrón Me Farland 0,5). De 27 cepas utilizadas, 3 (11,11%) mostraron actividad en alguna bacteria patógena estudiada. Las cepas patógenas para animales Rhodococcus equi, Listeria monocytogenes y Brucella abortus resultaron ser las más afectadas por las sustancias antibacterianas y la cepa Staphylococcus aureus (aislada de Gallus gallus) la menos afectada. La sustancia activa producida por la cepa marina Chromobacterium sp. SnSF(30)27498 aislada del coral Stephanocoenia michelinii, evidenció un efecto inhibitorio en todas las bacterias patógenas estudiadas (100%); esta sustancia conjuntamente con la producida por la cepa Chromobacterium sp. PaSF(48)27498 aislada del coral Porites asteroides mostraron los mayores halos de inhibición contra las patógenas para animales. Basados en los resultados obtenidos, se consideró que las bacterias marinas poseen un gran potencial para la búsqueda de sustancias activas ante bacterias patógenas para animales de cría.

Elaboración de un producto cárnico fermentado con L. Plantarum utilizando plasma de bovino como medio de cultivo

2009-03-30T16:05:57Z

Elaboración de un producto cárnico fermentado con L. Plantarum utilizando plasma de bovino como medio de cultivo Ruiz Ramírez, Jorge; Barboza, Yasmina; Briñez Zambrano, Wilfido José; Román Bravo, Rafael; Márquez Salas, Enrique J. Los cultivos iniciadores son utilizados mundialmente en la industria cárnica con la finalidad de disminuir el tiempo de fermentación, asegurar la calidad y aceptabilidad del producto final. El objetivo del estudio fue elaborar un producto cárnico fermentado utilizando plasma sanguíneo bovino (BPM) para propagar un cultivo de Lactobacillus plantarum y medir eficiencia en caída de pH, perdida de peso (PP), así como contenido de humedad (Hum), contaje de microorganismos (REP) y evaluación sensorial. La cepa de L. plantarum se aisló de salchichón comercial y fue sembrada en BPM. El cultivo iniciador se propagó en BPM a concentración de 1,15x10^8 ufc/ml. Se elaboraron 10 salamis con carne de cerdo, 6 fueron utilizados para determinación de cada uno de los parámetros durante 28 días del ensayo y el resto se reservó para evaluación sensorial. El cultivo iniciador se adicionó en cantidad de 2 ml por cada kg de carne, la mezcla fue embutida y colocada en cava para su fermentación y maduración. Los datos fueron analizados mediante el paquete estadístico SAS utilizando análisis de varianza correspondiente a un diseño completamente aleatorizado y probando las medias con pruebas de t, complementado con análisis de correlación de Pearson. El tiempo de procesamiento afectó (P<0,05) todas las variables. Se apreciaron correlaciones significativas entre pH, Hum y PP. Se concluye que el producto cárnico fermentado difirió en pH, Hum, PP, REP, de acuerdo al tiempo de procesamiento y que el medio BPM demostró ser un excelente medio de cultivo para el crecimiento del Lactobacillus plantarum.