http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46075 Julio - Diciembre 2018 Sat, 23 May 2026 21:02:00 GMT 2026-05-23T21:02:00Z http://www.saber.ula.ve:80/bitstream/id/e079142f-16ce-482c-bdb5-0e67036b522d/ http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46075 http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46096 Índice acumulado - Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46096 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46095 Reseña de la Revista Economía Agraria y Recursos Naturales (EARN), Vol. 18, No. 2 (2018) - Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46095 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46094 Revista mexicana de agronegocios - Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46094 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46093 Adopción de tecnologías por productores agrícolas de la localidad de Cosmito, región del Biobío, Chile Jaramillo, Cristian; Cid Aguayo, Beatriz; Cancino, Ronald Los discursos sobre la adopción y adaptación de innovaciones tecnológicas por parte de pequeños agricultores periurbanos ubicados en la localidad de Cosmito (en la Región del Biobío, Chile) expresa un fenómeno complejo, el cual fue abordado desde los discursos de los agricultores que adoptan-adaptan-rechazan innovaciones y los asistentes técnicos que las difunden. El estudio de este fenómeno definió como objetivo conocer los procesos de difusión de innovaciones y adopción de tecnologías a través de los discursos y comportamientos de los actores asociados a la producción hortícola de esta localidad. De esta forma el estudio fue abordado de manera cualitativa, aplicando 11 entrevistas semiestructuradas, considerando dimensiones como: el lugar físico donde los agentes realizan sus actividades; las estrategias que desarrollan para interactuar entre sí y la interfaz social desde la cual expresan sus discursos, visibilizando los puntos de encuentro y desencuentro de sus visiones. Los resultados permitieron sistematizar factores que describen el fenómeno y definir hipótesis emergentes que interpretan las estrategias desarrolladas por agricultores y asistentes técnicos como practicas infrapolíticas, que generan al interactuar con las políticas tecnológicas. En el caso de los agricultores, estos construyen sus propios criterios y estrategias de selección de las innovaciones. Por otro lado, los asistentes técnicos también construyen estrategias al interactuar con políticas tecnológicas, recurriendo y generando prácticas asociadas al extensionismo para cumplir la expectativa de las políticas tecnológicas. La investigación sistematizó estos factores, identificando a la incertidumbre como un factor relevante y transversal que permite entender el origen y la forma que toman estas estrategias. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46093 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46092 Dinámica de la ovinocultura de corte en Río Grande del Sur: un estudio multicaso de las cadenas de suministros de la industria frigorífica Maciel, Rodrigo Gisler; Porporatti Arbage, Alessandro Este artículo tiene como objetivo estudiar la dinámica de la ovinocultura de corte en el estado de Rio Grande do Sul, a partir de la configuración de las cadenas de suministros de empresas del segmento frigorífico, frente a los requisitos del mercado consumidor. Se emplea la estrategia de métodos mixtos de análisis, por medio de la realización de un estudio multicaso. Así, se realizaron tres estudios de caso a partir de entrevistas en frigoríficos, entrevistas y cuestionarios aplicados con proveedores y clientes directos de los frigoríficos, así como el análisis de datos provenientes de registros oficiales. La naturaleza de las formas organizativas del segmento frigorífico fue verificada con base en las dimensiones estratégica, estructural y relacional de las cadenas de suministros, mientras que el comportamiento de las cadenas de suministros frente a los requisitos del mercado es percibido a través del análisis de la Matriz Importancia-Desempeño (Slack, Chambers & Johnston, 2009), metodología evaluada en el contexto del presente estudio. Las diferencias y semejanzas de las cadenas de suministros de los frigoríficos son expuestas en los resultados, apuntando a la heterogeneidad de formas organizacionales presentes en el sector. Se observa que la utilización de la matriz importancia-desempeño, en conjunto con el abordaje de cadenas de suministros, resulta adecuada para análisis del segmento frigorífico proporcionando una visión rápida de las configuraciones de las cadenas de suministros en relación con las especificidades de la demanda. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46092 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46090 Uso de la tierra y producción: evidencias de los cambios tecnológicos en el sector agrícola en Sao Paulo, Brasil Alcântara, Milla Reis de Patino; Marco Túlio Ospina; Nascimento Geraldo Tavares do; Paseto, Luísa Amélia La evolución tecnológica de la agricultura en Brasil determinó cambios estructurales en el uso del suelo y en el funcionamiento de los sistemas agroindustriales. Analizar los cambios en el uso de la tierra para la producción que se registraron en el sector agrícola de Sao Paulo es necesario, debido a que el desarrollo de dicho sector contribuye directamente al crecimiento económico. El objetivo de este estudio fue analizar e interpretar los cambios en el uso de las tierras en el sector agrícola del estado de Sao Paulo durante las dos últimas décadas y determinar los factores clave para mantener y aumentar la competitividad del mismo. La unidad de análisis fue el estado de Sao Paulo, siendo seleccionadas allí 24 actividades agrícolas, en las cuales se analizaron tres variables: superficie de cultivo, producción y rendimiento promedio. En la primera etapa de la investigación se utilizaron como técnicas principales el análisis de componentes principales (ACP) y el análisis de conglomerados o clusters (CA). En la segunda etapa se llevó a cabo una revisión de la literatura sobre los grandes cambios en la base técnica de los cultivos. En la tercera se integraron los resultados de los pasos anteriores. Tales resultados mostraron que, durante el período estudiado, siete de las 24 actividades agrícolas habían aumentado tanto la producción como la superficie y el rendimiento promedio, al tiempo que esas mismas siete fueron responsables en 2009 por 96,23% del valor de la producción agrícola del estado. En cuanto a la modificación de las bases técnicas en los últimos veinte años, la innovación biológica representada por el desarrollo y uso de nuevas variedades, así como soluciones para la mecanización de los cultivos fueron los principales elementos responsables por los cambios de la agricultura de dicho estado. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46090 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46088 Método de gestión de costos para el agronegocio en pequeñas propiedades rurales familiares Lizot, Mauro; Júnior, Pedro Paulo de Andrade; De Lima, José Donizetti; Trojan, Flávio El presente estudio tiene por objetivo desarrollar y aplicar un método de gestión de costos que posibilite a las pequeñas propiedades rurales familiares asistir en el proceso de toma de decisión frente a las inversiones en las actividades de producción de estos establecimientos, con énfasis en la gestión de costos y los resultados por actividad. La metodología utilizada parte del perfeccionamiento de un método específico para el agronegocio familiar. Su aplicación se efectúa en seis pequeñas propiedades rurales situadas en los estados de Santa Catarina y de Paraná (Brasil). Como resultado de la investigación fue posible identificar que el método propuesto se resultó ser válido y relevante para coadyuvar en la gestión de las propiedades rurales familiares, eligiendo por medio de la segmentación de las actividades productivas, las prioridades de inversión pautadas en la ponderación entre la gestión de costos y el retorno de las actividades. Adicionalmente, posibilitó también segmentar las actividades de las seis propiedades investigadas, demostrando que la propiedad que posee la forma de segmentación más compleja debe ser dividida en tres grupos de actividades, en tanto que otras propiedades presentan la segmentación de las actividades más simples, posibilitando visualizar de esta forma que hay agrupaciones de actividades que requieren prioridades en las inversiones. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46088 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46082 La gobernanza de la cadena de valor de la soya en el sur de Tamaulipas (México): mapeando los procesos García Fernández, Francisco; Domínguez Jardines, Ana L.; Galván Vera, Antonio; Sánchez Muñoz, Nery Enrique La soya en México es un producto agrícola deficitario: se importa el 80% de las necesidades del mercado interno. Tamaulipas, estado del noreste de México, es el mayor productor nacional, tanto en volumen físico como en valores y en superficie; no obstante, los rendimientos por hectáreas son bajos en relación con la media internacional, la difusión del paquete tecnológico es limitado y el tamaño medio de la propiedad es pequeño comparado con las de Brasil y Argentina. Este trabajo analiza la cadena de valor de la soya en el sur del estado de Tamaulipas, México, a partir del mapeo de los procesos y las estructuras de gobernanza para contribuir a generar conocimiento acerca de cómo se distribuye el valor por cada uno de eslabones de la cadena. Los datos de la investigación cualitativa fueron obtenidos con técnicas de dinámicas grupales, observación y entrevistas a miembros de la cadena, describiendo los elementos en forma gráfica y analítica. Los principales hallazgos dan cuenta que la cadena es liderada por los industriales, quienes también intervienen en la distribución. Algunas organizaciones asumen el liderazgo de pequeños productores para equilibrar una posición de dependencia asimétrica en relación con los líderes de la cadena. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46082 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46081 Análisis de la seguridad alimentaria en la agricultura familiar del norte del Ecuador Eche, David El presente trabajo de investigación se construye con enfoques cualitativos y cuantitativos con el fin de analizar los pilares de la seguridad alimentaria en la agricultura familiar de tres diferentes regiones geográficas del norte del Ecuador. Los resultados demuestran que la agricultura familiar en estas regiones se encuentra en seguridad alimentaria muy baja (inseguridad alimentaria con hambre). El bajo ingreso agrícola limita el acceso a los alimentos, al tiempo que la baja productividad agrícola, la ausencia de mercados, el tamaño de la unidad de producción agrícola (UPA) y la implementación de cultivos industriales limitan la disponibilidad y la calidad de los alimentos. Estos factores, conjuntamente, incrementan la escasez de alimentos en los hogares y alteran la estabilidad de la seguridad alimentaria. Ante esta situación la agricultura familiar produce más de la mitad de los alimentos que son consumidos en el hogar. Esta investigación contribuye con información teórica y empírica de una problemática poco explorada de un grupo poblacional muy vulnerable, la cual puede guiar en el diseño de políticas agrarias para reducir la baja seguridad alimentaria en la agricultura familiar, en tres sitios geográfica y climáticamente diferentes. Estas políticas deben de enfocarse en la importancia de mantener los agro-sistemas familiares diversos, implementar programas de educación sobre seguridad alimentaria y apoyar económica y tecnológicamente a la agricultura familiar como base para el mejoramiento del acceso, disponibilidad, uso y estabilidad de los alimentos en las áreas rurales y urbanas, considerando sus características y permitir el alcance de la soberanía alimentaria en el largo plazo. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46081 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46080 Incidencia del tipo de cambio en la exportación de carne bovina y de pollo Alves, João Rafael Caitano; Melo, André de Souza; Lima, Telma Lúcia de Andrade; Sobral, Marcos Felipe Falcão El objetivo de este estudio es analizar cómo las variaciones en la tasa de cambio afectan las exportaciones de las dos principales cadenas de complejo cárnico (carne de bovino y de pollo) y, por lo tanto, al sector pecuario exportador brasileño. Este artículo se divide en dos partes principales: luego de un reducido marco teórico, se estimó un modelo de vectores autorregresivos (VAR) para comprobar la influencia de las fluctuaciones de la tasa de cambio y otras variables endógenas en el volumen exportado (medido en toneladas) de carne bovina y de pollo. Los resultados del VAR fueron verificados mediante la evaluación de los cambios en el grado de relevancia de la serie y, en especial, del tipo de cambio. Los principales hallazgos revelaron que las fluctuaciones de la tasa de cambio provocan impactos en las exportaciones de carne del complejo cárnico, lo que a su vez puede incidir en la economía brasileña, particularmente en el sector de producción de carne de pollo. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46080 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46079 Canasta alimentaria de México: cambios dietarios y problemas de representatividad regional Ruiz Becerra, Paola del C.; Sandoval Godoy, Sergio A. En este trabajo se analizó la Canasta Básica Alimentaria (CBA) de México, considerada como el indicador oficial de una dieta estándar que mide –de manera directa– los requerimientos mínimos de alimentos y nutrientes necesarios para la subsistencia y –de manera indirecta– los niveles de pobreza y desigualdad social. Se enfatizó en sus limitaciones como herramienta de política social que, por lo general, ha estado sujeta a evaluaciones constantes en el medio institucional y a discusiones académicas que cuestionan su eficacia. Parte de las inquietudes está en saber si es el acceso por ingreso, la disponibilidad de alimentos en la región, las preferencias alimentarias o una combinación de variables lo que determina el patrón de consumo alimentario con el que se construye la CBA. Con base en información documental generada en el medio oficial, así como reportes del CONEVAL, avances de investigación propios y diversas fuentes bibliográficas, se plantea que mientras que los patrones alimentarios son procesos sociales dinámicos y cambiantes, la CBA se ha convertido en un instrumento relativamente estático, que refleja una medición poco objetiva y precisa del bienestar social de los mexicanos. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46079 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46078 La competitividad del café en el mercado internacional: un análisis econométrico Paiva, Caroline Mendonça Nogueira; Alcântara, Juciara Nunes de Campos; Renato Silvério dos Santos, Antônio Carlos Este trabajo se desarrolló con el objetivo de identificar los factores que influyen en la competitividad del café en el mercado internacional. Se utilizó de la teoría de la Ventaja Comparativa, señalada en la literatura como la más adecuada cuando se trata de análisis de la competitividad entre países. Se plantearon cuatro hipótesis sobre cómo los factores «Tierras agrícolas», «Población Rural», «Apertura comercial» y «Costo» influyen en la competitividad del café. Para ello se realizaron pruebas estadísticas de Efecto Fijo y Efecto Aleatorio a partir de datos de panel, lo que permitió inferir que tanto el incremento de la apertura comercial del país como de sus tierras agrícolas conducen a un aumento de la competitividad del café. Por otro lado, el aumento en la población rural y de los costos de exportación genera una reducción de esta competitividad. Estos resultados apuntan a la necesidad de coordinación de la agroindustria del café para cambiar su estructura y dinámica internamente en los países. Los actores de la industria agropecuaria, trabajando juntos, mejoran la competitividad de los productos a nivel internacional mediante la creación de mecanismos de fortalecimiento de productos tales como certificación, políticas públicas e incluso desarrollo de marketing de productos en el mercado externo. Estas acciones interfieren en el posicionamiento del país como un productor fuerte, generando reconocimiento por parte de los importadores y, en consecuencia, una mejor competitividad de los productos. Este artículo prueba la consagrada función de producción, trayendo nuevas variables al modelo, avanzando la teoría en este sentido. Además, el trabajo aporta una interdisciplinaridad, abordando la teoría económica, el comercio internacional y el marketing para explicar la competitividad. A los fines gerenciales, genera información sobre los factores que deben ser verificados y trabajados para mejorar la competitividad del café a nivel de país. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46078 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46077 Gestión del agua en la agricultura. análisis de países con potencial de crecimiento Araújo Vila, Noelia; Fraiz Brea, José Antonio; Cardoso, Lucília El agua es un recurso limitado. De ahí que todo lo relacionado con su comercialización y uso sea de alto interés. Uno de los sectores que mayor uso hace es la agricultura, llegando a destinarse el 70%. Por ello resulta de gran interés conocer el uso que se está haciendo en este sector, cultivos con riegos y posibilidades de crecimiento. Una gestión adecuada de este recurso es vital, existiendo para ello normativas específicas, más avanzadas en los países desarrollados. Pero estos son precisamente los que menos potencial de crecimiento tienen, siendo de mayor interés los países en vía de desarrollo, donde el incremento de la extracción de este bien para regadío presenta mayores valores en un horizonte temporal de aquí al año 2030. Por ello, en el presente trabajo se han seleccionado un total de 12 países con potencial de crecimiento en el uso del agua en la agricultura (Turquía, Marruecos, Argelia, México, Perú, Túnez, Rumanía, Etiopía, Egipto, Mauritania, India y Cabo Verde), de los cuales se ha hecho un análisis del estado actual de la agricultura y uso del agua, para finalmente discutir de modo global el estado del agua en la agricultura y expectativas de crecimiento. Para el 2030 se esperan unas cifras de incremento del 14% de extracción de agua para regadío, lo que supondrá un uso del 8% de los recursos hídricos renovables. Además, la región de América Latina es la que cuenta con mayores recursos renovables y menor extracción esperada, en contraposición con África del Norte y el Cercano Oriente, donde los recursos son mucho más escasos y la extracción se acercará al 50%. Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46077 2019-09-01T00:00:00Z http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46076 Presentación Gutiérrez S., Alejandro; Anido R., José Daniel Sun, 01 Sep 2019 00:00:00 GMT http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/46076 2019-09-01T00:00:00Z