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Pautas de calidad en el sistema agroalimentario español

dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ve/
dc.contributor.authorFernández Olmos, Martha
dc.date.accessioned2009-08-06T21:26:53Z
dc.date.available2009-08-06T21:26:53Z
dc.date.issued2009-06-30
dc.identifier.issn1316-0354
dc.identifier.urihttp://www.saber.ula.ve/handle/123456789/29118
dc.description.abstractEl objetivo del presente trabajo es doble. El primero es promover el debate en torno al rol que verdaderamente desempeña la regulación en relación con la calidad en el sector agroalimentario. Para ello se cuestionan las reformas legales que propugnan que la calidad alimentaria consiste sólo en un conjunto de medidas para evitar fraudes alimentarios. Este trabajo sostiene que la regulación por sí sola resulta insuficiente para garantizar la calidad alimentaria, derivando la necesaria complementariedad entre las estrategias de calidad adoptadas por las empresas y las disposiciones legales. En este contexto, se plantea como segundo objetivo identificar unos principios básicos que puedan contribuir a dicha interrelación, mejorando la calidad alimentaria.es_VE
dc.language.isoeses_VE
dc.publisherSABER ULAes_VE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectCalidad y seguridad alimentariaes_VE
dc.subjectRegulaciónes_VE
dc.subjectTrazabilidades_VE
dc.subjectTransparenciaes_VE
dc.subjectEspañaes_VE
dc.titlePautas de calidad en el sistema agroalimentario españoles_VE
dc.title.alternativeQuality guidelines in the Spanish agro-food systemes_VE
dc.title.alternativeRègles de qualité dans le système agroalimentaire espagnoles_VE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.description.abstract1The aim of this paper is twofold. First, this paper argues that improvements in food safety and quality will not be driven by regulatory changes. Regulation is necessary but good quality and food safety management is primarily a set of practices that enable firms to better meet customer needs, and also promote decision making to assurance the safety along the food chain. Second, the paper emphasizes a number of basic principles that agricultural companies and food producers should comply in drawing up their good quality practices.es_VE
dc.description.abstract1Le but du présent travail est double. Cet article argue que les améliorations de la qualité en système agroalimentaire ne se rejoindront pas avec la régulation. La régulation semble nécessaire mais la bonne qualité alimentaire consiste, principalement, en ces règles qui aident les entreprises à satisfaire les nécessités et les attentes des clients, ainsi que la prise de décisions qui aident à améliorer la sûreté dans toutes les activités et processus. L’article identifie quelques principes basiques dont l’application contribuera à améliorer la qualité alimentaire des entreprises.es_VE
dc.description.colacion59-65es_VE
dc.description.emailmaferno@unizar.es.es_VE
dc.identifier.depositolegal1995ME90
dc.publisher.paisVenezuelaes_VE
dc.subject.Mots-clesQualité et sécurité alimentairees_VE
dc.subject.Mots-clesRégulationes_VE
dc.subject.Mots-clesTraçabilitées_VE
dc.subject.Mots-clesTransparencees_VE
dc.subject.Mots-clesEspagnees_VE
dc.subject.centroinvestigacionCentro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
dc.subject.centroinvestigacionCentro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
dc.subject.facultadFacultad de Ciencias Económicas y Socialeses_VE
dc.subject.keywordsFood safety and qualityes_VE
dc.subject.keywordsRegulationes_VE
dc.subject.keywordsTraceabilityes_VE
dc.subject.keywordsTransparencyes_VE
dc.subject.keywordsSpaines_VE
dc.subject.publicacionelectronicaAgroalimentaria
dc.subject.seccionRevista Agroalimentaria: Artículoses_VE
dc.subject.thematiccategoryCiencias Económicas y Socialeses_VE
dc.subject.tipoRevistases_VE
dc.subject.unidadinvCentro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)es_VE
dc.type.mediaTextoes_VE


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Descripción:
Agroalimentaria Nº 28
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