Fagopyrum esculentum; una solución agroecológica para el desarrollo sostenible, en la agricultura del páramo merideño

Abstract

El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) ha surgido como un cultivo prometedor en el ámbito de la agricultura sostenible y con el enfoque agroecológico, este cultivo presenta múltiples beneficios ya que no es solo rentable si no también contribuye a la preservación de los suelos agrícolas. En este estudio se realizó un experimento en el sector Mucunutan del estado Mérida, con el fin de obtener información sobre los rendimientos del trigo sarraceno. El promedio de la producción, por hectárea en diferentes altitudes, fue de 2290 kg/ha (2,29 t/ha), resultados similares a los obtenidos en países productores de trigo sarraceno. A diferencia de otros cultivos convencionales el trigo sarraceno es considerado una planta amigable con el medio ambiente debido a su capacidad para mejorar la estructura del suelo y promover la biodiversidad. Su sistema radicular profundo ayuda a reducir la erosión y a retener nutrientes esenciales en el suelo evitando la degradación, además el trigo sarraceno requiere menos insumos químicos y fertilizantes sintéticos, lo que lo convierte en una opción viable para la agricultura agroecológica, su rápido crecimiento y resistencia a plagas y enfermedades también lo hacen atractivo desde el punto de vista económico. Este cultivo presenta un ciclo productivo corto alrededor de 75 días, que permite obtener la cosecha en menor tiempo que otros rubros tradicionales de la zona. En cuanto a su valor nutricional posee características particulares como la ausencia de gluten, además posee aminoácidos esenciales como la lisina. Alto contenido en fibra, rutina, omega-6 y antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, ayuda a combatir estreñimiento regulando el tránsito intestinal, regula los niveles de azúcar en lasangre, puede mejorar la resistencia de la insulina y la diabetes. El trigo sarraceno puede ser más rentable en zonas con climas extremos y con pocas posibilidades de producción. La inclusión de la producción de trigo sarraceno en el páramo merideño puede mejorar la economía de las comunidades locales, ya que puede venderse al precio de un producto orgánico, generando otra fuente de ingresos para los productores ofreciendo múltiples beneficios para una agricultura sostenible.