Parcourir Agroalimentaria - Vol. 026, Nº 51 par date de publication

Multidimensionalidad de la seguridad alimentaria y nutricional en el espacio rural de Costa Rica

Rodríguez-González, Shirley; Fernández-Rojas, Xinia Elena; Coelho-de-Souza, Gabriela (Venezuela, 2022-10-06)

Este artículo se enfoca en el estudio de la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) de las familias agricultoras del municipio de Coto Brus de la Región Brunca, utilizando un enfoque multidimensional y multiescalar de ...

Producción, acceso y diversidad alimentaria en familias agricultoras agroecológicas en tiempos de COVID-19

Gómez Serna, Laura Cristina; Bernal, Jennifer (Venezuela, 2022-10-06)

El objetivo de este estudio fue analizar la producción, acceso y diversidad alimentaria en familias agricultoras agroecológicas en tiempos de COVID-19, quienes producen los alimentos mediante prácticas agroecológicas, en ...

Presentación

Gutiérrez S., Alejandro; Anido R., José Daniel (Venezuela, 2022-10-06)

Con el número 51 (julio-diciembre de 2020) de la Revista Agroalimentaria se cierra el volumen con ocasión de cumplir 25 años ininterrumpidos de actividades de difusión y vulgarización de la investigación especializada. ...

La alimentación como derecho humano y sus vínculos con las políticas económicas en Venezuela: de la I república al socialismo del siglo XXI

Quintero, Ana Alejandra; Anido R., José Daniel (Venezuela, 2022-10-10)

El de la alimentación es un derecho humano incluyente, según el cual toda persona debería acceder a una ingesta de todos los elementos nutritivos que requiere para vivir una vida sana y activa, así como a los medios para ...

Venezuela, la crisis y la seguridad alimentaria: hacia una nueva estrategia

Gutiérrez S., Alejandro (Venezuela, 2022-10-10)

El artículo tiene como objetivos: i) describir y analizar la crisis histórica que vive Venezuela; ii) diagnosticar y analizar las tendencias y resultados fundamentales del Sistema alimentario venezolano (SAV) durante las ...

Las actuales políticas de extracción de recursos biofísicos de Venezuela y sus impactos económicos, sociales, territoriales y ambientales. Propuestas para el diseño de un modelo alternativo

Llambí, Luis Daniel (Venezuela, 2022-10-10)

Los derechos humanos son, por antonomasia, inherentes a todos los seres humanos, sin distinción de raza, sexo, nacionalidad, origen étnico, lengua, religión o cualquier otra condición. Tras la Declaración Universal de ...

La cadena agroalimentaria del cacao en Venezuela: hacia el desarrollo territorial

Quintero Rizzuto, Liliana (Venezuela, 2022-10-10)

El objetivo de este trabajo es analizar la cadena agroalimentaria del cacao en Venezuela en los últimos años, como motor en la promoción del desarrollo territorial. La metodología de investigación utilizada es documental, ...

Los efectos en el sector agroalimentario venezolano de la pandemia de la COVID-19 y las medidas adoptadas para combatirla

Hernández, Juan Luis (Venezuela, 2022-10-10)

En marzo de 2020 la Organización Mundial de la Salud declaró como pandemia a la infección causada por el coronavirus SARS-CoV-2, en tanto que Venezuela declaró cuarentena total y el distanciamiento social 2 días después ...

Alimentación y nutrición en Venezuela: un volcán en erupción

Landaeta Jiménez, Maritza; Herrera Cuenca, Marianella; Sifontes, Yaritza; López de Blanco, Mercedes (Venezuela, 2022-10-10)

La alimentación y nutrición es un fenómeno complejo, dado que en su origen confluyen diversos factores. En el artículo se describe la evolución de la situación alimentaria y nutricional de Venezuela y la escalada de deterioro ...

Presentación dosier Parte II

Coello Contreras, José Enrique (Venezuela, 2022-10-10)

Han transcurrido 25 años desde que Agroalimentaria apareció por primera vez (septiembre de 1995). Haber llegado hasta aquí es resultado del tesonero esfuerzo de quienes han servido de Editores y sus equipos de colaboradores, ...

¿Son los productos orgánicos más caros? Estudio comparativo de los precios hortofrutícolas en distintos canales de comercialización de pelotas, Brasil

Sacco dos Anjos, Flávio; Rauter Menezes, Gabrielito; Ehlert Pollnow, Germano; Velleda Caldas, Nádia (Venezuela, 2022-10-10)

La cuestión de la alimentación se inserta en el seno de los debates de la contemporaneidad. En efecto, los escándalos mundiales resultantes de adulteraciones y de la contaminación alimentaria se inscriben como prueba ...

Rica: creación de una plataforma digital de intercambio de conocimiento

Albisu, Luis Miguel (Venezuela, 2022-10-13)

El conocimiento propicia la innovación, pero es importante reconocer que el sistema no es lineal, en las ya clásicas siglas de I+D+i, partiendo de la investigación continuando con el desarrollo para llegar a la innovación. ...

Los nuevos retos del sector agroalimentario: fintech 3.0, agtech y foodtech

Clemente Rincón, Lino A. (Venezuela, 2022-10-13)

La historia del desarrollo tecnológico y su progreso transcurre a través de oleadas sucesivas que se superponen. Cada revolución tiene su ciclo de vida, su paradigma tecnoeconómico con sus componentes estructurales de ...

El alimento como base de la salud individual y ambiental: reflexiones para la formación de consumidores conscientes basadas en una experiencia local con el plátano agroecológico

Ablan Bortone, Elvira; Acevedo N., Dimas R. (Venezuela, 2022-10-13)

El propósito de este artículo es esbozar algunas reflexiones que sean generadoras de ideas y propuestas orientadas a proporcionar información al consumidor, de manera que pueda tomar decisiones conscientes a la hora de ...