Socialización del conocimiento nutricional como parte del plan nacional de alimentación en dos comunidades del municipio Los Guayos, estado Carabobo - Venezuela

Abstract

Uno de los factores de pobreza en Venezuela es la imposibilidad de los miembros de la familia de participar en el mercado laboral. Para estudiar la socialización del conocimiento nutricional para la transformación de hábitos alimentarios en comunidades José Ignacio Acevedo y Fórmula 1, Municipio Los Guayos Estado Carabobo, se evaluaron 311 personas de todas las edades, con participación voluntaria. Se hizo implementación y valoración de un plan de salud; se realizó a cada participante una evaluación médica nutricional completa; toma de muestras de sangre para determinaciones bioquímicas; recordatorio 24h para hábitos alimenticios. Análisis de datos Programa SPSS versión 11. Se evidencio 22,2% de niños y 55,88% niñas entre 0-11 años; 60,8% adolescentes hembras y 14,28% masculinos, así como 94,06% de adultos entre 19-59 años sexo femenino, 75,8% masculino y 90,9% adultos mayores masculinos, 66,6% femenino, con malnutrición por exceso o déficit. En el grupo de niños entre 0-11 años, el 51,72% normales de peso, tenían superávit de reservas calóricas; 27,58% obesidad; 20,68% desnutrición y 10,34% sobrepeso. Adolescentes 35,29% con sobrepeso y 29,41% con obesidad, desnutrición en este grupo 5,88%; adultos 57,88% obesos y 31,57% con síndrome metabólico. Surgieron los cultivos caseros y comunitarios como alternativa al suministro de alimentos adecuados y adaptados a los problemas de salud. Se concluye que la socialización implicó la integración de la comunidad y permitió encontrar soluciones a problemas reales de salud derivados de su situación nutricional; se planteó la creación del Observatorio Nutricional Digital, como herramienta de manejo de información nutricional.