Agroalimentaria: Envíos recientes
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Primeros resultados de la implementación de la Ley de Alimentación de los Trabajadores en Venezuela. Caso: los cupones de alimentación
(2010-11-15)El presente artículo examina los resultados de una investigación por encuestas cuya finalidad consistió en evaluar la implantación de la Ley de Alimentación de los Trabajadores en Venezuela, a través de los cupones o tickets ... -
La economía argentina y la agricultura de exportación, 2002-2009: intereses y conflictos
(Argentina, 2010-11-15)La coyuntura internacional a partir de finales del 2002 inaugura un período de crecimiento económico fuerte y sostenido (2002-2008); una de sus características será un aumento sustancial del comercio internacional y una ... -
Presentación
(2010-11-12) -
Consumo de alimentos elaborados y de comidas listas en consumidores de Buenos Aires
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31)El patrón de consumo de los alimentos elaborados y comidas listas presenta doble relevancia. Desde el punto de vista comercial, el consumo de este tipo de alimentos es creciente. En relación con los estudios de consumo ... -
El fríjol petaco (phaseolus coccineus) y la maravilla (phaedranassa sp.): aspectos etnobotánicos de dos plantas alimenticias de origen americano en el oriente antioqueño, Colombia
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31)Este artículo analiza el conocimiento y el uso tradicional de dos especies alimenticias de origen americano que están cayendo en el olvido en el municipio de Guatapé (Antioquia, Colombia): el fríjol petaco o «vida» (Phaseolus ... -
Consumos alimentarios sustentables en Argentina: una estimación de la disposición a pagar por alimentos orgánicos frescos y procesados por consumidores de la ciudad de Buenos Aires
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31)La significativa expansión registrada en los últimos años por la agricultura orgánica resulta explicada en gran medida por el mayor interés que ha cobrado, entre los consumidores, la problemática de la calidad de los ... -
Efectos de la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el proceso de elaboración de aceite de oliva: un estudio internacional
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31)El objetivo de este trabajo es conocer mediante un estudio empírico si la implantación de un sistema de gestión de la calidad en el proceso de extracción de aceite de oliva, conforme a la norma ISO 9001:2000, incide de ... -
Preferencias del consumidor de embutidos en el municipio Maracaibo del estado Zulia, Venezuela
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31)El presente artículo tiene como finalidad estudiar las preferencias del consumidor de embutidos en el municipio Maracaibo del estado Zulia. La metodología empleada es del tipo descriptiva, con un diseño transeccional y de ... -
Contra-reforma, inestabilidad macroeconómica y autonomía del sistema agroalimentario venezolano durante el periodo 1989-2006
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31)Este trabajo persigue analizar cómo el proceso de contra-reforma y la inestabilidad económica reinante durante el periodo 1989-2006 influyeron en la dependencia externa calórica del Sistema Agroalimentario Venezolano (SAV). ... -
Factores influyentes en la adopción de cultivos no tradicionales: el caso de Guatemala
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31)Promover el cultivo y consumo de alimentos tradicionales para preservar la cultura de las regiones ha sido una meta de los países en desarrollo. Sin embargo, a pesar de que los cultivos tradicionales ocupan un lugar ... -
La erosión de los suelos agrarios europeos: un juego social de interacción económica y medioambiental
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31)La futura Directiva Marco de Suelos europea tratará de minimizar el impacto de los efectos de la erosión del suelo sobre la adopción de prácticas de conservación del suelo en explotaciones agrícolas desde una triple ... -
In memoriam Dr. José María Bengoa: «vasco y venezolano en igual proporción» (1913-2010)
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31) -
Presentación
(SABER ULA, Venezuela, 2009-12-31) -
Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros (Nº 221, 1/2009 y Nº 222, 2/2009)
(SABER ULA, Venezuela, 2009-06-30) -
Un modelo de simulación de la producción de quesos madurados
(SABER ULA, Venezuela, 2009-06-30)Este trabajo presenta un modelo de simulación del proceso de producción de quesos madurados en la Productora Lácteos Santa Rosa (localizada en la ciudad de Mérida, Venezuela), utilizando la metodología de Dinámica de ... -
Control estadístico de procesos multivariantes en la industria alimentaria: implementación a través del estadístico T2-Hotelling
(SABER ULA, Venezuela, 2009-06-20)En la industria existen muchas situaciones donde es necesario el control o monitoreo simultáneo de dos o más variables de calidad del proceso productivo. Los problemas de monitoreo de procesos donde se estudian diversas ... -
Percepción pública de la biotecnología agrícola en la ciudad de Mérida, Venezuela
(SABER ULA, Venezuela, 2009-06-30)La biotecnología se aplica en la investigación médica, agrícola y en producción animal, entre otras áreas vitales para el desarrollo, así como en la producción de algunos rubros alimenticios. Pero su utilización despierta ... -
Pautas de calidad en el sistema agroalimentario español
(SABER ULA, Venezuela, 2009-06-30)El objetivo del presente trabajo es doble. El primero es promover el debate en torno al rol que verdaderamente desempeña la regulación en relación con la calidad en el sector agroalimentario. Para ello se cuestionan las ... -
La yerba mate en Misiones (Argentina). Estructura y significados de una producción localizada
(SABER ULA, Venezuela, 2009-06-30)Por razones ecológicas, sociales e históricas, la organización productiva y el consumo de la yerba mate en Argentina poseen un fuerte arraigo territorial. El estudio se propone caracterizar la estructura y los significados ... -
Modelo multicriterio para el análisis de alternativas de financiamiento de productores de arroz en el estado Portuguesa, Venezuela
(SABER ULA, Venezuela, 2009-06-30)La actividad agraria se caracteriza por un uso intensivo de capital y una considerable dependencia del financiamiento externo. El acceso al crédito a menudo se ve limitado por la escasez de recursos y la falta de garantías, ...